Schwarze Johannisbeeren Gelee, Gartenhaus Testorf
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genussvolle regionale Weine
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Die Schwarze Johannisbeere ist eine der wenigen Obstarten, die schon seit Jahrhunderten in Deutschland heimisch sind. Der Blütenknospenextrakt der schwarzen Johannisbeere ist ein begehrter Rohstoff und wird zur Parfumherstellung verwendet - er verbirgt sich zum Beispiel im legendären Chanel N°5. Eine fruchtige und zugleich samtige Note verleiht die Schwarze Johannisbeere aber auch dem in Frankreich so beliebten „Crème de Cassis“, der in keinem "Kir" fehlen darf.
Aus der Schwarzen Johannisbeere wird ein intensiver, dickflüssiger und würziger Saft gekocht, der passiert zu einem feinen Fruchtaufstrich mit einem feinen Frucht-Säure-Spiel gekocht wird, der aus rund 75 Prozent Frucht besteht.
Zutaten: 75% Schwarzer Johannisbeersaft, 25% Gelierzucker (Zucker, Geliermittel Pektin, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure)
Nährwertangaben pro 100g im Durchschnitt: Energie 610 kj/144 kcal, Fett 0,3 g, davon ges. Fettsäuren < 0,3 g, Kohlenhydrate 34,7 g, davon Zucker 31,6 g, Eiweiß 0,5 g, Salz < 0,04 g